我一直都很喜歡黑豆桑的醬油

最近黑豆桑也有推出新品為古早味甕底醬油

前陣子剛好在MOMO社團看到看到有人在詢問

黑豆桑新商品古早味甕底醬油的味道如何

我也滿好奇的,身為黑豆桑紅金及黑金醬油的愛好者

當然要來試看看新品甕底醬油的味道

 

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黑豆桑古早味甕底醬油一瓶有 550ml

外包裝很有質感,使用玻璃瓶裝置

 

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使用非基因改造黃豆製成

不使用酵母抽出物代替糖,用最單純的原料釀造

特別的是無麥麩,完全不用小麥釀造

所以對於麥麩過敏的消費者不用擔心

製程中加了一點紅麴米,讓醬油顏色更漂亮

倒出來的醬油為琥珀色液體

倒出來的醬油可以聞到濃濃的醬油自然香氣

 

黑豆桑古早味甕底醬油 (6).JPG

 

最近在好市多買了真空包嫩肩牛肉

馬上來試滷黑豆桑古早味甕底醬油味道

 

黑豆桑古早味甕底醬油 (13).JPG

 

將牛肉筋剃下來切片後,加入紅白蘿蔔及薑片

沒有特別加滷包及辛香料

就只有倒入黑豆桑甕底醬油調味

 

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滷起來味道就很香,也很有鹹味,很適合拿來滷食材

 

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跟紅金醬油味道相比是偏鹹,所以料理時不用再加鹽巴

想要甜味可以另外加點冰糖,會更提味

 

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就算直接拿來單炒筍子,倒一湯匙甕底醬油

及少許辣椒,上色蠻快的,可以增加整個筍子香味,也很有味道

 

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醬油的味道是具有傳統風味,醬油因製作時減鹽40%,

不使用鉀鹽代替鈉鹽

所以雖然有鹹味,但是不死鹹,味醇回甘

 

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醬油食用上我也滿在意成分及添加物

瓶裝上有標示成分,成分簡單、真材實料

官網上可以看到有明列各項檢驗合格報告

不會為了製作醬油降低時間成本,而添加化工調味劑

 

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天然發酵並靜置5至8個月釀造發酵的醬油

最能襯托食材的美味

因為沒有添加防腐劑,所以拆封後要放冰箱存放

 

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黑豆桑古早味甕底醬油有著傳送溫暖的古早味風味

沒有化學味道就是醬油單純純粹的原味

雖然價格比一般市面偏高,但源於自然值得投資

用量不需很多就很會香氣飽滿

並可增添渾厚色澤,是紅燒、滷味料理首選

擁有一瓶好醬油,料理馬上就加分

 

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黑豆桑古早味甕底醬油

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