傳統古早味蘿蔔糕做法
現在還有有許多鄉下地方
會做一大蒸籠的古早味蘿蔔糕
包含我家也是
如果想吃滿滿都是蘿蔔味道的蘿蔔糕
真的是要自己付出努力及勞力
蘿蔔糕做法
這對我而言真的好難
每次總學不會
這次認真做了筆記
分享一下做法
蘿蔔跟米的比例為3:1
做蘿蔔糕之前
1.6斤再來米泡水8小時
2.再來米磨成米漿
3.番薯粉加入磨好的米漿攪拌均勻
4.蘿蔔削皮磨成泥
5.將蘿蔔泥放入鍋中煮熟煮爛
6.煮好的蘿蔔泥跟再米漿混和攪拌
7.全部材料倒入蒸籠內開始蒸
8.蒸的過程中要稍微攪拌
9.大約蒸三個小時
如果份量少一點的話時間可以短一點
可以試吃看看有沒有熟
直到蒸熟為止
自己做的年糕
跟甜點類的相比
沒有加奶油、脂肪類添加物
超級健康~吃起來身體沒有負擔
口感吃起來不像一般早餐店軟軟的口感
也不像港式蘿蔔糕
自己做的非常紮實及Q彈
因為真材實料
咬下去滿口蘿蔔味
真的好好吃
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