跟著韓國歐尼做道地韓式料理～韓式辣炒年糕
很開心可以繼續跟韓國歐尼學做道地的韓式料理
希望自己以後可以幫韓國來的歐尼朋友
預備道地的韓式料理給他們吃
還沒有跟韓國歐尼學習這道菜前
我一直以為辣炒年糕是用炒的方式料理
今天真的改變我的認知觀了
跟上次學料理一樣
歐尼說調味料的部分還是要用韓國的
不然味道煮出來還是會有點不同
韓國的天婦羅吃起來跟台灣的味道也不太一樣
所以為了要做出道地料理
我們特定到韓國專賣店
買韓國的番茄醬及韓式辣椒粉及部分食材
開始洗手作羹湯了~~~
材料準備：
1、洋蔥一顆
2、青蔥1/3包
3、高麗菜2/3顆
4、紅蘿蔔半條
5、韓國綜合天婦羅三四片
6、韓國年糕半包
7、韓國昆布五片
8、韓國小魚乾一小把
9、韓國拉麵兩包
10、水煮蛋五顆
調味料準備：
1、韓國辣椒醬兩大匙
2、韓國辣粉兩大匙
3、韓國番茄醬半碗
4、韓國糖漿5小匙
5、砂糖2匙
料理步驟
1、洋蔥一顆切條狀
2、青蔥1/3包切成五公分
3、高麗菜2/3顆洗淨，剝成片狀，然後切片大約7*3公分
4、紅蘿蔔半條，切成條狀
5、綜合天婦羅三四片，切成三角狀
6、取鍋子並置入適量的水開中火
7、加入昆布及韓國小魚乾熬煮十到十五分鐘- 熬成高湯
8、兩大匙辣椒醬，辣椒粉兩大匙，番茄醬半碗
9、熬煮到有濃稠的感覺，試吃調味到自己喜歡的口感
10、年糕半包加入
11、加入切好的青蔥，紅蘿蔔，洋蔥稍微煮一下
12、放入高麗菜，並不時的攪拌避免黏鍋
13、放入煮熟的水煮蛋五顆
14、放入天婦羅
15、轉小火煮，將食材稍微翻面
16、最後都煮熟完成前加入拉麵
17、試一下湯頭味道~辣味在隨個人口味調整
煮完後~ 我們立馬吃看看
辣炒年糕的湯頭變得很黏稠
所以很像是用炒出來的樣子
自己做的口感很濃郁
跟在韓國吃的味道很像
至於韓國進口的年糕
可能因為進口關係時間放的比較久
口感煮出來沒有很好
所以年糕的部分可以買台灣製的韓式年糕
賣場的貨跑的快~比較新鮮
口感煮出來比較Q彈
一整顆沒有切的水煮蛋
吃起來很豪邁
最後搭配的拉麵
真是絕配~~
看看上面料理方式真的很簡單吧!
親谷們~ 有機會可以嘗試做看看喔~~
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