秋季微涼又是吃火鍋的季節，最近真的很懷念沙鍋魚頭的好滋味
但是自己要做一鍋沙鍋魚頭，費時又費力
炸完魚頭的油又不知道如何使用，家中料理用不到這麼多油，倒掉又浪費
所以在網路挑選了『鄭聰明沙鍋魚頭』冷凍料理包
做好的沙鍋魚頭火鍋包直接宅配到我家
我覺得只要是叫聰明的沙鍋魚頭都會特別好吃
尤其是來自沙鍋魚頭最有名氣的嘉義
最近收到的鄭聰明沙鍋魚頭也是，味道濃、香、醇又美味
就是懷念中的老味道
鄭聰明沙鍋魚頭雖然沒有實體店面，但是在電商經營很久的店家
沙茶沙鍋魚頭有兩種口味
有一般廣為人知的沙茶沙鍋湯底口味
還有針對愛吃辣的人，可以選擇的辣味口感
開箱鄭聰明沙鍋魚頭
包裝為一包魚頭、一包沙茶沙鍋菜
而麻辣沙鍋魚頭為多一包麻辣醬包，全使用真空包裝密封
已經煮熟的冷凍即食包，讓吃鍋變的更便利
煮飯時菜刀變剪刀，只要剪刀剪開密封包裝
加熱五分鐘就出好菜，全家人即可享用熱呼呼的沙鍋魚頭
為冬令進補做準備 ，超級方便美味又省時
鄭聰明沙茶沙鍋菜包是以豬大骨熬高湯加沙茶熬製湯底
將三層肉及蔥、薑等辛香料鯿香
鍋裡大量加入大白菜、豆腐、豆皮、金針、木耳等食材全部融入高湯中
並將湯底精華盛裝成冷凍包，我將其倒入鍋中直火加熱
沙茶的香氣瀰漫整個廚房還沒吃就令人垂涎三尺
沙鍋魚頭的精髓就在魚頭上
接著拆開魚頭包裝，也將其入放入湯底一起加熱至滾
魚頭是來自雲嘉南地區現撈新鮮淡水魚大頭鰱，每尾都長得體大壯實
將大頭鰱魚頭酥炸，因肉質細膩及魚鰓下邊的肉鮮嫩無比
魚頭又很大顆，拿來製作沙鍋魚頭超級適合
因為本身就是熟的，所以煮滾後一下就可食用
煮滾後可以看到濃濃的高湯裡，有著滿滿的配料，很像大鍋菜
這些配料可是湯頭好喝的秘訣啊，靠這些熬製湯底，真是好聰明
魚頭煮滾後呈現金黃酥脆色澤，魚頭的份量也滿大的
品嚐一口湯頭真是香濃醇厚
沙茶滋味點綴著大骨及蔬菜熬製湯的清甜
湯頭和魚肉都很好吃，魚肉肉質很細緻軟嫩
品嚐魚肉充滿香甜鮮味，沒有土味，不過吃的時候要小心會有魚刺
喜愛食辣的朋友，鄭聰明沙鍋魚頭還準備麻辣口味
麻辣醬包獨家使用多達 6 種辛辣食材包含朝天椒、燈籠椒、乾辣椒、二筋條辣椒、
大紅袍花椒以及青花椒，再加入 20 多種中藥材廚師綜合餚煮
麻辣口味是沙茶與麻辣交織的味覺饗宴
辣味口味較重，不敢吃太辣又想吃有點微辣感
可以再加大白菜、金針菇、豆腐、木耳、豆皮、貢丸、南瓜、年糕等等
因為湯頭濃郁是很好的湯底，可以加入任何想吃的配料
因為每個人喜歡的口味都不同，有人喜歡口味重、有人喜歡口味淡
想要調整它的湯頭味道的話，若覺得太鹹的話可以加點水
若喜歡很濃的沙茶味道，可以自己再加一點沙茶醬下去
而我喜歡品嚐鄭聰明製作的原味，再加我喜歡的配料下去加熱
冷冷的天或是宴客時，親朋好友齊聚一堂
享受一鍋沙鍋魚頭真的營養又美味
『鄭聰明沙鍋魚頭』即食冷凍包宅在家自煮超便利
香濃醇厚的沙茶濃郁香甜滋味，讓人享受美好火鍋食光
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