來自白色巨塔的Angel Hsin

跟著韓國歐尼做道地韓式料理～韓式辣炒年糕

很開心可以繼續跟韓國歐尼學做道地的韓式料理

希望自己以後可以幫韓國來的歐尼朋友

預備道地的韓式料理給他們吃

還沒有跟韓國歐尼學習這道菜前

我一直以為辣炒年糕是用炒的方式料理

今天真的改變我的認知觀了

跟上次學料理一樣

歐尼說調味料的部分還是要用韓國的

不然味道煮出來還是會有點不同

韓國的天婦羅吃起來跟台灣的味道也不太一樣

所以為了要做出道地料理

我們特定到韓國專賣店

買韓國的番茄醬及韓式辣椒粉及部分食材

開始洗手作羹湯了~~~

材料準備：

1、洋蔥一顆

2、青蔥1/3包

3、高麗菜2/3顆

4、紅蘿蔔半條

5、韓國綜合天婦羅三四片

6、韓國年糕半包

7、韓國昆布五片

8、韓國小魚乾一小把

9、韓國拉麵兩包

10、水煮蛋五顆

調味料準備：

1、韓國辣椒醬兩大匙

2、韓國辣粉兩大匙

3、韓國番茄醬半碗

4、韓國糖漿5小匙

5、砂糖2匙

料理步驟

1、洋蔥一顆切條狀

2、青蔥1/3包切成五公分

3、高麗菜2/3顆洗淨，剝成片狀，然後切片大約7*3公分

4、紅蘿蔔半條，切成條狀

5、綜合天婦羅三四片，切成三角狀

6、取鍋子並置入適量的水開中火

7、加入昆布及韓國小魚乾熬煮十到十五分鐘- 熬成高湯

8、兩大匙辣椒醬，辣椒粉兩大匙，番茄醬半碗

9、熬煮到有濃稠的感覺，試吃調味到自己喜歡的口感

10、年糕半包加入

11、加入切好的青蔥，紅蘿蔔，洋蔥稍微煮一下

12、放入高麗菜，並不時的攪拌避免黏鍋

13、放入煮熟的水煮蛋五顆

14、放入天婦羅

15、轉小火煮，將食材稍微翻面

16、最後都煮熟完成前加入拉麵

17、試一下湯頭味道~辣味在隨個人口味調整

煮完後~ 我們立馬吃看看

辣炒年糕的湯頭變得很黏稠

所以很像是用炒出來的樣子

自己做的口感很濃郁

跟在韓國吃的味道很像

至於韓國進口的年糕

可能因為進口關係時間放的比較久

口感煮出來沒有很好

所以年糕的部分可以買台灣製的韓式年糕

賣場的貨跑的快~比較新鮮

口感煮出來比較Q彈

一整顆沒有切的水煮蛋

吃起來很豪邁

最後搭配的拉麵

真是絕配~~

看看上面料理方式真的很簡單吧!

親谷們~ 有機會可以嘗試做看看喔~~