秋季微涼又是吃火鍋的季節,最近真的很懷念沙鍋魚頭的好滋味

但是自己要做一鍋沙鍋魚頭,費時又費力

炸完魚頭的油又不知道如何使用,家中料理用不到這麼多油,倒掉又浪費

 

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所以在網路挑選了『鄭聰明沙鍋魚頭』冷凍料理包

做好的沙鍋魚頭火鍋包直接宅配到我家

 

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我覺得只要是叫聰明的沙鍋魚頭都會特別好吃

尤其是來自沙鍋魚頭最有名氣的嘉義

最近收到的鄭聰明沙鍋魚頭也是,味道濃、香、醇又美味

就是懷念中的老味道

 

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鄭聰明沙鍋魚頭雖然沒有實體店面,但是在電商經營很久的店家

沙茶沙鍋魚頭有兩種口味

有一般廣為人知的沙茶沙鍋湯底口味

還有針對愛吃辣的人,可以選擇的辣味口感

 

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開箱鄭聰明沙鍋魚頭

包裝為一包魚頭、一包沙茶沙鍋菜

而麻辣沙鍋魚頭為多一包麻辣醬包,全使用真空包裝密封

 

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已經煮熟的冷凍即食包,讓吃鍋變的更便利

 

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煮飯時菜刀變剪刀,只要剪刀剪開密封包裝

加熱五分鐘就出好菜,全家人即可享用熱呼呼的沙鍋魚頭

為冬令進補做準備 ,超級方便美味又省時

 

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鄭聰明沙茶沙鍋菜包是以豬大骨熬高湯加沙茶熬製湯底

將三層肉及蔥、薑等辛香料鯿香

鍋裡大量加入大白菜、豆腐、豆皮、金針、木耳等食材全部融入高湯中

並將湯底精華盛裝成冷凍包,我將其倒入鍋中直火加熱

 

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沙茶的香氣瀰漫整個廚房還沒吃就令人垂涎三尺

沙鍋魚頭的精髓就在魚頭上

接著拆開魚頭包裝,也將其入放入湯底一起加熱至滾

 

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魚頭是來自雲嘉南地區現撈新鮮淡水魚大頭鰱,每尾都長得體大壯實

 

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將大頭鰱魚頭酥炸,因肉質細膩及魚鰓下邊的肉鮮嫩無比

 

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魚頭又很大顆,拿來製作沙鍋魚頭超級適合

因為本身就是熟的,所以煮滾後一下就可食用

 

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煮滾後可以看到濃濃的高湯裡,有著滿滿的配料,很像大鍋菜

 

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這些配料可是湯頭好喝的秘訣啊,靠這些熬製湯底,真是好聰明

 

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魚頭煮滾後呈現金黃酥脆色澤,魚頭的份量也滿大的

 

 

品嚐一口湯頭真是香濃醇厚

 

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沙茶滋味點綴著大骨及蔬菜熬製湯的清甜

 

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湯頭和魚肉都很好吃,魚肉肉質很細緻軟嫩

 

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品嚐魚肉充滿香甜鮮味,沒有土味,不過吃的時候要小心會有魚刺

 

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喜愛食辣的朋友,鄭聰明沙鍋魚頭還準備麻辣口味

麻辣醬包獨家使用多達 6 種辛辣食材包含朝天椒、燈籠椒、乾辣椒、二筋條辣椒、

大紅袍花椒以及青花椒,再加入 20 多種中藥材廚師綜合餚煮

 

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麻辣口味是沙茶與麻辣交織的味覺饗宴

 

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辣味口味較重,不敢吃太辣又想吃有點微辣感

可以再加大白菜、金針菇、豆腐、木耳、豆皮、貢丸、南瓜、年糕等等

因為湯頭濃郁是很好的湯底,可以加入任何想吃的配料

 

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因為每個人喜歡的口味都不同,有人喜歡口味重、有人喜歡口味淡

想要調整它的湯頭味道的話,若覺得太鹹的話可以加點水

若喜歡很濃的沙茶味道,可以自己再加一點沙茶醬下去

而我喜歡品嚐鄭聰明製作的原味,再加我喜歡的配料下去加熱

 

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冷冷的天或是宴客時,親朋好友齊聚一堂

享受一鍋沙鍋魚頭真的營養又美味

 

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『鄭聰明沙鍋魚頭』即食冷凍包宅在家自煮超便利

香濃醇厚的沙茶濃郁香甜滋味,讓人享受美好火鍋食光

 

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